Koekjes

Italiaanse koekjes kopen doe je voor het moment bij de koffie of het ontbijt. In Italië bestaat het ontbijt voor veel mensen nog altijd uit koffie, melk en een paar koekjes. Frollini, zandkoekjes met boter of room, zijn daarvoor de bekendste soort.

Cantuccini komen uit Prato in Toscane. Het zijn amandelkoekjes die twee keer worden gebakken, waardoor ze hard en droog zijn. In Toscane doop je ze traditioneel in vin santo, een zoete dessertwijn, maar ook in koffie werkt dat. Cantuccini Toscani IGP mogen alleen in Toscane worden gemaakt. Amaretti zijn kleine, bitterzoete koekjes van amandel of abrikozenpit, suiker en eiwit.

Wat zijn typisch Italiaanse koekjes? Behalve cantuccini en amaretti zijn dat vooral frollini, in allerlei vormen en smaken. Je vindt ze hier van Italiaanse bakkerijen.

Bewaar koekjes na het openen in een goed afgesloten pot of blik, zodat ze knapperig blijven. Cantuccini blijven door het dubbele bakken lang goed en zijn daardoor ook geschikt om cadeau te geven of in een kerstpakket te doen.