Voor de feestdagen
Panettone & kerst
Panettone uit Milaan en pandoro uit Verona, gerezen op natuurlijk zuurdesem. Voor aan de kersttafel, als cadeau of in een kerstpakket.
3 producten
Mini Panettone Pistacchio 100 g
Panettone kopen hoort in Italië bij de kerst. Panettone komt uit Milaan en werd van daaruit in heel Noord-Italië gegeten. Het is een hoog, luchtig brood met rozijnen en gekonfijte citrusschil. Volgens de Italiaanse wet moet panettone rijzen op natuurlijk zuurdesem en minstens 16 procent boter bevatten, en 20 procent rozijnen en gekonfijte schil.
Pandoro komt uit Verona. Het recept werd daar in 1884 gepatenteerd door Domenico Melegatti. Pandoro heeft geen rozijnen, de vorm van een achtpuntige ster en wordt bestrooid met poedersuiker. Ook pandoro rijst op zuurdesem en bevat minstens 20 procent boter. Het verschil tussen panettone en pandoro zit dus vooral in de vulling en de vorm.
Zoek je iets voor een kerstpakket of als relatiegeschenk, dan zijn de kleine versies handig: één persoon, één stuk. Combineer met een fles Prosecco of een pak cantuccini voor een compleet Italiaans pakket.
Hoe bewaar je panettone? Laat hem in de verpakking op een koele, droge plek. Na het aansnijden pak je hem goed in, zodat hij niet uitdroogt. Zet hem even op kamertemperatuur of kort in een warme oven, dan komt het aroma weer vrij.
