Truffel, citroen, basilicum
Gearomatiseerde olie
Olijfolie met de smaak van truffel, citroen, basilicum of peperoncino. Een paar druppels op het bord geven een gerecht in één keer een eigen karakter.
5 producten
Olijfolie met Citroen in Blik 250 ml
Olio Aromatizzato Peperoncino 250 ml
Olio Aromatizzato Limone 250 ml
Olio Aromatizzato Basilico 250 ml
Truffelolie en andere gearomatiseerde olie is olijfolie waar een smaak aan is toegevoegd: truffel, citroen, basilicum of peperoncino. Je gebruikt hem anders dan gewone olijfolie. Niet om in te bakken, maar als afwerking. Warmte laat het aroma snel verdwijnen, dus schenk de olie pas over het gerecht als het op het bord ligt.
Waar gebruik je truffelolie voor? Bij gerechten met een zachte basis, zodat de truffel de ruimte krijgt: risotto, aardappelpuree, tagliatelle met boter en Parmigiano, een carpaccio of een romige paddenstoelensoep. Begin met een paar druppels en proef. Te veel truffelolie overheerst snel.
Citroenolie past bij vis, gegrilde groente en salades met venkel of rucola. Basilicumolie maakt een caprese of een bord pasta met tomaat af. Olie met peperoncino geeft pit aan pizza, spaghetti aglio e olio of een bord bonen. Je gebruikt hem zoals je chilivlokken zou gebruiken, maar de warmte verdeelt zich gelijkmatiger.
Op het etiket zie je hoe de olie gemaakt is: met een natuurlijk extract, met stukjes van het ingrediënt of met een aroma. Bewaar gearomatiseerde olie koel en donker en gebruik hem binnen een paar maanden na openen, want het aroma neemt in de loop van de tijd af.
