Zonder gluten
Glutenvrije pasta
Pasta zonder gluten, in de vormen die je kent: spaghetti, penne, fusilli en tortiglioni. Voor wie geen gluten eet en toch een Italiaans bord pasta wil.
4 producten
Glutenvrije pasta maak je van meel zonder gluten, meestal van maïs, rijst of een combinatie daarvan. Tarwe zit er niet in. Daardoor is de pasta geschikt als je glutenvrij eet, bijvoorbeeld bij coeliakie. Kijk bij een allergie of intolerantie altijd op de verpakking: daar staan de ingrediënten en de allergenen.
Hoe smaakt glutenvrije pasta? Milder dan pasta van durumtarwe, met een iets zachtere beet. Het verschil merk je vooral als je de pasta te lang kookt. Glutenvrije pasta wordt sneller zacht en kan aan elkaar plakken. Houd daarom de kooktijd op de verpakking aan, proef een minuut eerder en schep de pasta meteen door de saus.
Hoeveel reken je per persoon? Net als bij gewone pasta zo'n 80 tot 100 gram droog voor een hoofdgerecht. Glutenvrije pasta laat zich minder goed opwarmen, dus kook liever niet te veel.
De vormen in deze collectie volgen de Italiaanse keuken. Spaghetti draagt een sugo van tomaat of een aglio, olio e peperoncino. Penne en tortiglioni houden een ragù of een saus met groente goed vast. Fusilli zijn geschikt voor pastasalade en pesto. Let ook op de saus zelf: een kant-en-klare saus of een bouillonblokje kan gluten bevatten.
