Wijn

Italiaanse wijn kopen is kiezen uit een land met veel druivenrassen en wijngebieden. In Italië drink je wijn vooral bij het eten, en veel wijnen zijn gemaakt om bij de keuken van hun eigen streek te passen. Daarom zie je bij elke fles waar hij vandaan komt en welke druif erin zit.

Op het etiket zie je vaak DOC, DOCG of IGT. DOCG is de hoogste klasse, met de strengste regels en een genummerd halslabel. DOC staat voor een afgebakend gebied met vaste regels voor druiven en productie. IGT bestaat sinds 1992 voor wijnen die buiten die regels vallen, met meer vrijheid voor de maker.

Welke Italiaanse wijn drink je bij pasta? Een simpele regel: kies een wijn uit dezelfde streek als het gerecht. Een stevige rode wijn uit het zuiden past bij een pittige tomatensaus of een saus met worst. Een frisse witte wijn past bij pasta met vis of schaaldieren. Bij een lang gestoofde ragù kies je een rode wijn met wat frisheid en tannine, zoals een Chianti Classico.

Mousserende wijn zoals prosecco schenk je goed gekoeld als aperitief, met wat olijven of een stukje focaccia erbij. Bewaar wijn liggend, koel en donker, zodat de kurk niet uitdroogt.