Gianni Calogiuri Vincotto Balsamico 8 Jaar 250 ml
Vincotto balsamico van Gianni Calogiuri: gekookte druivenmost uit de Salento, acht jaar gerijpt. Zoet, zacht en vol, met een fris zuurtje. Geen balsamico uit Modena, maar de Puglia-versie ervan.
€14,95
Op voorraad · verzonden vanuit Nederland
Vincotto betekent gekookte wijn. Het is druivenmost die lang wordt ingekookt tot een donkere, stroperige vloeistof. Calogiuri maakt er een vincotto balsamico van: zoet en vol, met een fris zuurtje, en volgens de leverancier acht jaar gerijpt. Het is geen Aceto Balsamico di Modena IGP, maar een eigen product uit Puglia.
De familie Calogiuri woont al eeuwen in Lizzanello, bij Lecce. In 1825 begon Leonardo Calogiuri er een klein bedrijf in olijfolie en wijn, en de familie bewaakt nog altijd haar eigen recept voor vincotto. Vincotto® is een geregistreerde merknaam van Calogiuri.
Gebruik een paar druppels over Parmigiano of pecorino, een stuk geroosterd lamsvlees, carpaccio, gegrilde groente of een salade met peer en walnoot. Als dessert gaat hij over vanille-ijs, ricotta of verse aardbeien.
Je bestelling gaat binnen één werkdag de deur uit. Bestel je vóór 16.00 uur op een werkdag, dan versturen we dezelfde dag nog.
Niet tevreden? Je kunt ongeopende producten binnen 30 dagen retourneren. Neem contact met ons op en we regelen het samen.
Het verhaal achter dit product
Sinds 1825 uit Lizzanello, in de Salento
De familie Calogiuri woont al eeuwen in Lizzanello, een dorp vlak bij Lecce in de Salento. Hun naam komt al voor in zestiende-eeuwse documenten van het dorp. In 1825 begon Leonardo Calogiuri er een klein bedrijf in olijfolie en wijn. Inmiddels werkt de zesde generatie in het bedrijf. De familie is vooral bekend om haar Vincotto, ingekookte druivenmost volgens een eigen recept dat ze goed bewaakt. Voor haar olie gebruikt ze de oude affiorato-methode: na het malen komt de olie vanzelf boven drijven en wordt met de hand geschept. Volgens de familie werken nog maar drie bedrijven in Italië zo.
Familie Calogiuri, Lizzanello (Lecce)
Meer van Gianni Calogiuri →Wat klanten zeggen
Dit product heeft nog geen reviews. Deel als eerste je ervaring.
