De Cecco Mezze Maniche Rigate n.136 500 g
Mezze maniche rigate van De Cecco: korte, brede buizen met groeven, groter dan mezzi rigatoni. Bronsgetrokken in Abruzzo. Kooktijd 13 minuten, voor stevige vlees- en vissauzen en gerechten uit de pan.
€2,49
Korting wordt automatisch verrekend in de winkelmand.
Op voorraad · verzonden vanuit Nederland
Mezze maniche rigate betekent letterlijk halve mouwen met groeven. Het zijn korte, brede buizen, iets groter dan mezzi rigatoni. Door hun formaat en de groeven aan de buitenkant pakken ze dikke sauzen en stukjes vlees of vis goed op, zowel aan de binnen- als de buitenkant.
De Cecco maakt deze vorm van griesmeel van harde tarwe, gekneed met koud water, door bronzen matrijzen getrokken en langzaam gedroogd op lage temperatuur. De kooktijd is 13 minuten; na 11 minuten zijn ze al dente, handig als je ze daarna nog in de pan met de saus omschept.
In Rome zie je mezze maniche vaak met amatriciana of gricia. Ze passen ook bij een ragù van worst, bij een saus van zwaardvis en tomaat of bij pasta die je in de koekenpan afmaakt met de saus.
Je bestelling gaat binnen één werkdag de deur uit. Bestel je vóór 16.00 uur op een werkdag, dan versturen we dezelfde dag nog.
Niet tevreden? Je kunt ongeopende producten binnen 30 dagen retourneren. Neem contact met ons op en we regelen het samen.
Het verhaal achter dit product
Sinds 1886 aan de voet van de Majella
De Cecco begon in Fara San Martino, een dorp aan de voet van de Majella in Abruzzo. Nicola De Cecco maalde daar meel in zijn stenen molen. Zijn zoon Filippo begon er in 1886 een pastamakerij naast. Drie jaar later bouwde hij een van de eerste installaties om pasta met warme lucht te drogen, zodat hij niet langer afhankelijk was van zon en wind. Die werkwijze is gebleven. Het deeg wordt gekneed met koud bronwater uit de Majella en door bronzen matrijzen getrokken, zodat de pasta ruw en poreus wordt en saus goed vasthoudt. Daarna droogt het langzaam op lage temperatuur, voor sommige vormen tot 36 uur. Dat proef je aan de stevige beet en de volle smaak van de tarwe.
Familie De Cecco, Fara San Martino
Meer van De Cecco →Wat klanten zeggen
Dit product heeft nog geen reviews. Deel als eerste je ervaring.
