De Cecco Linguine n.7 500 g
Linguine van De Cecco: platte, smalle slierten uit de Ligurische keuken, gemaakt voor pesto. Bronsgetrokken in Abruzzo en langzaam gedroogd. Kooktijd 12 minuten, ook goed met vongole of zeevruchten.
€2,49
Korting wordt automatisch verrekend in de winkelmand.
Op voorraad · verzonden vanuit Nederland
De Cecco linguine nr. 7 zijn de bekendste lange pasta uit Ligurië: smal en plat, een beetje als een heel dunne tagliatella. Door die afgeplatte, licht bolle vorm blijft saus beter aan de sliert hangen dan bij ronde spaghetti.
De Cecco maakt linguine van griesmeel van harde tarwe, gekneed met koud water, door bronzen matrijzen getrokken en langzaam gedroogd op lage temperatuur. De kooktijd is 12 minuten; voor al dente haal je ze er na 10 minuten uit.
De klassieke combinatie is pesto alla genovese met basilicum, pijnboompitten en Parmigiano. Daarnaast passen linguine bij schelpdieren en zeevruchten, bij een snelle saus van olijfolie, knoflook, peperoncino en ansjovis, of gewoon bij boter en salie. Kook ze in ruim gezouten water en bewaar een scheut kookvocht om de saus te binden.
Ingrediënten
Voedingswaarden
Gemiddelde waarden per 100 g
- Energie
- 1490 kJ / 351 kcal
- Vetten
- 1,5 g
- waarvan verzadigd
- 0,3 g
- Koolhydraten
- 69 g
- waarvan suikers
- 3,4 g
- Vezels
- 2,9 g
- Eiwitten
- 14 g
- Zout
- 0 g
Allergenen staan vet gedrukt. Kijk voor de meest actuele informatie altijd op de verpakking.
Je bestelling gaat binnen één werkdag de deur uit. Bestel je vóór 16.00 uur op een werkdag, dan versturen we dezelfde dag nog.
Niet tevreden? Je kunt ongeopende producten binnen 30 dagen retourneren. Neem contact met ons op en we regelen het samen.
Het verhaal achter dit product
Sinds 1886 aan de voet van de Majella
De Cecco begon in Fara San Martino, een dorp aan de voet van de Majella in Abruzzo. Nicola De Cecco maalde daar meel in zijn stenen molen. Zijn zoon Filippo begon er in 1886 een pastamakerij naast. Drie jaar later bouwde hij een van de eerste installaties om pasta met warme lucht te drogen, zodat hij niet langer afhankelijk was van zon en wind. Die werkwijze is gebleven. Het deeg wordt gekneed met koud bronwater uit de Majella en door bronzen matrijzen getrokken, zodat de pasta ruw en poreus wordt en saus goed vasthoudt. Daarna droogt het langzaam op lage temperatuur, voor sommige vormen tot 36 uur. Dat proef je aan de stevige beet en de volle smaak van de tarwe.
Familie De Cecco, Fara San Martino
Meer van De Cecco →Wat klanten zeggen
Dit product heeft nog geen reviews. Deel als eerste je ervaring.
