Caputo Semola rimacinata 1 kg
Caputo semola rimacinata: dubbel gemalen meel van harde tarwe uit Napels. Voor verse pasta zonder ei, zoals orecchiette en cavatelli, voor brood en om pizza mee uit te rekken.
€2,99
Op voorraad · verzonden vanuit Nederland
Semola rimacinata is meel van harde tarwe (durum) dat twee keer gemalen is, waardoor het fijner is dan gewone griesmeel. Het is het meel van Zuid-Italië: geel van kleur, met een licht nootachtige smaak. Het geeft deeg een stevige beet en een goudgele korst.
Mulino Caputo maalt sinds 1924 meel in Napels en is nog altijd een familiebedrijf, inmiddels in de derde generatie. Caputo maalt langzaam en bij lage temperatuur, zodat het meel zijn kwaliteit houdt. Pizzabakkers in Napels en daarbuiten werken al generaties met dit meel.
Gebruik semola voor verse pasta zonder ei: meng met lauw water tot een stevig deeg en maak er orecchiette, cavatelli of pici van. In brood geeft een deel semola een gele kruim en knapperige korst. Strooi het ook op het werkblad als je pizzadeeg uitrekt: dan plakt het niet en wordt de bodem extra krokant.
Je bestelling gaat binnen één werkdag de deur uit. Bestel je vóór 16.00 uur op een werkdag, dan versturen we dezelfde dag nog.
Niet tevreden? Je kunt ongeopende producten binnen 30 dagen retourneren. Neem contact met ons op en we regelen het samen.
Het verhaal achter dit product
De molen van Napels, sinds 1924
In 1924 keerden de broers Carmine en Pasquale Caputo na een paar jaar in de Verenigde Staten terug naar Capua, bij Napels, om te trouwen. Daar begonnen ze een molen en een pastamakerij. Carmines zoon Antimo kocht in 1939 een molen in San Giovanni a Teduccio, aan de rand van Napels, waar Caputo nog altijd zit. Inmiddels leidt de derde en vierde generatie van de familie het bedrijf. Caputo maalt langzaam, bij lage temperatuur, en zeeft het meel vele keren. Het meel is wereldwijd bekend bij pizzabakkers, vooral voor de Napolitaanse pizza.
Familie Caputo, Napels
Meer van Caputo →Wat klanten zeggen
Dit product heeft nog geen reviews. Deel als eerste je ervaring.
