Caputo Pizzeria tipo 00 pizzameel 1 kg
Caputo Pizzeria: tipo 00 pizzameel uit Napels, gemaakt voor deeg dat lang mag rijzen. De klassieke keuze voor een Napolitaanse pizza met luchtige rand.
€2,79
Korting wordt automatisch verrekend in de winkelmand.
Op voorraad · verzonden vanuit Nederland
Caputo Pizzeria is het tipo 00 pizzameel waar veel pizzabakkers in Napels mee werken. Het is fijn gemalen meel van zachte tarwe, bedoeld voor deeg dat lang mag rijzen. Dat geeft een soepel deeg dat makkelijk uit te rekken is en een luchtige, gevlekte rand in een hete oven.
Mulino Caputo maalt sinds 1924 meel in Napels en is nog altijd een familiebedrijf, inmiddels in de derde generatie. Caputo maalt langzaam en bij lage temperatuur, zodat het meel zijn kwaliteit houdt. Pizzabakkers in Napels en daarbuiten werken al generaties met dit meel.
Voor Napolitaanse pizza meng je het meel met water, zout en een klein beetje gist en laat je het deeg minstens een nacht rijzen, liefst in de koelkast. Bak de pizza zo heet als je oven kan. Het meel werkt ook voor focaccia en brood met een lange rijstijd.
Je bestelling gaat binnen één werkdag de deur uit. Bestel je vóór 16.00 uur op een werkdag, dan versturen we dezelfde dag nog.
Niet tevreden? Je kunt ongeopende producten binnen 30 dagen retourneren. Neem contact met ons op en we regelen het samen.
Het verhaal achter dit product
De molen van Napels, sinds 1924
In 1924 keerden de broers Carmine en Pasquale Caputo na een paar jaar in de Verenigde Staten terug naar Capua, bij Napels, om te trouwen. Daar begonnen ze een molen en een pastamakerij. Carmines zoon Antimo kocht in 1939 een molen in San Giovanni a Teduccio, aan de rand van Napels, waar Caputo nog altijd zit. Inmiddels leidt de derde en vierde generatie van de familie het bedrijf. Caputo maalt langzaam, bij lage temperatuur, en zeeft het meel vele keren. Het meel is wereldwijd bekend bij pizzabakkers, vooral voor de Napolitaanse pizza.
Familie Caputo, Napels
Meer van Caputo →Wat klanten zeggen
Dit product heeft nog geen reviews. Deel als eerste je ervaring.
