Caputo actieve droge gist 100 g
Actieve droge gist van Caputo voor pizza, brood en focaccia. Gemaakt van Italiaanse gist en melasse, met een sterke rijskracht. Handig in een pot van 100 gram.
€3,49
Op voorraad · verzonden vanuit Nederland
Droge gist voor pizza en brood van Caputo, de molen uit Napels. Het is actieve droge gist van het type Saccharomyces cerevisiae, gemaakt van uitsluitend Italiaanse melasse. Caputo maakt de gist voor een sterke rijskracht, zodat het deeg soepel en goed van smaak wordt.
Mulino Caputo maalt sinds 1924 meel in Napels en is nog altijd een familiebedrijf, inmiddels in de derde generatie. Caputo maalt langzaam en bij lage temperatuur, zodat het meel zijn kwaliteit houdt. Pizzabakkers in Napels en daarbuiten werken al generaties met dit meel.
Voor pizzadeeg met een lange rijs heb je maar weinig gist nodig: een paar gram op een kilo meel is genoeg als het deeg een nacht in de koelkast staat. Los de gist op in een deel van het lauwe water voor je het door het meel mengt. Na openen goed afgesloten en droog bewaren.
Je bestelling gaat binnen één werkdag de deur uit. Bestel je vóór 16.00 uur op een werkdag, dan versturen we dezelfde dag nog.
Niet tevreden? Je kunt ongeopende producten binnen 30 dagen retourneren. Neem contact met ons op en we regelen het samen.
Het verhaal achter dit product
De molen van Napels, sinds 1924
In 1924 keerden de broers Carmine en Pasquale Caputo na een paar jaar in de Verenigde Staten terug naar Capua, bij Napels, om te trouwen. Daar begonnen ze een molen en een pastamakerij. Carmines zoon Antimo kocht in 1939 een molen in San Giovanni a Teduccio, aan de rand van Napels, waar Caputo nog altijd zit. Inmiddels leidt de derde en vierde generatie van de familie het bedrijf. Caputo maalt langzaam, bij lage temperatuur, en zeeft het meel vele keren. Het meel is wereldwijd bekend bij pizzabakkers, vooral voor de Napolitaanse pizza.
Familie Caputo, Napels
Meer van Caputo →Wat klanten zeggen
Dit product heeft nog geen reviews. Deel als eerste je ervaring.
