Antiche Tradizioni di Gragnano Paccheri IGP 500 g
Paccheri di Gragnano IGP van Antiche Tradizioni: brede, gladde buizen uit de stad van de pasta bij Napels. Bronsgetrokken en minstens 24 uur gedroogd. Voor een lang gegaarde ragù napoletano of vissauzen.
€5,49
Korting wordt automatisch verrekend in de winkelmand.
Op voorraad · verzonden vanuit Nederland
Deze paccheri di Gragnano van Antiche Tradizioni zijn grote, brede buizen, de klassieke vorm uit de keuken van Napels. De naam komt van het Napolitaanse woord voor een klap met de vlakke hand, naar het geluid dat ze maken als ze in de saus vallen. Door hun omvang vullen ze zich met saus en blijven ze stevig.
Antiche Tradizioni di Gragnano maakt deze pasta in Gragnano bij Napels, de enige plek waar Pasta di Gragnano IGP gemaakt mag worden. De pastamakerij gebruikt alleen Italiaanse harde tarwe en bronwater van de Monte Faito, trekt het deeg door bronzen matrijzen en laat de pasta minstens 24 uur langzaam drogen. De kooktijd staat op de verpakking.
Paccheri horen bij de ragù napoletano, een saus van tomaat en stukken vlees die uren zacht trekt. Ze passen ook bij vis: met zwaardvis en aubergine, met inktvis of met een saus van cherrytomaatjes en burrata. Gevuld met ricotta en uit de oven worden ze een soort grote cannelloni.
Je bestelling gaat binnen één werkdag de deur uit. Bestel je vóór 16.00 uur op een werkdag, dan versturen we dezelfde dag nog.
Niet tevreden? Je kunt ongeopende producten binnen 30 dagen retourneren. Neem contact met ons op en we regelen het samen.
Het verhaal achter dit product
Pasta di Gragnano IGP uit de stad van de pasta
Antiche Tradizioni di Gragnano is een pastamakerij in Gragnano, het stadje bij Napels waar al sinds de zestiende eeuw droge pasta wordt gemaakt. Het bedrijf noemt zelf ruim honderd jaar ervaring in het pastamaken en is lid van het consortium dat de beschermde naam Pasta di Gragnano IGP bewaakt. Die naam staat sinds 2013 in het Europese register. De werkwijze volgt de regels van die IGP. Antiche Tradizioni gebruikt alleen Italiaanse harde tarwe en water van een bron op de Monte Faito. Het deeg gaat door bronzen matrijzen en daarna droogt de pasta minstens 24 uur langzaam in droogcellen. Zo krijgt hij het ruwe oppervlak waar saus aan blijft hangen.
Antiche Tradizioni di Gragnano, Gragnano (Napels)
Meer van Antiche Tradizioni di Gragnano →Wat klanten zeggen
Dit product heeft nog geen reviews. Deel als eerste je ervaring.
