Antiche Tradizioni di Gragnano Calamaretti (calamarata) IGP 500 g
Calamaretti di Gragnano IGP van Antiche Tradizioni: korte, brede ringen die lijken op inktvisringen. Bronsgetrokken en minstens 24 uur gedroogd. Voor calamarata met inktvis, tomaat en peterselie.
€5,49
Korting wordt automatisch verrekend in de winkelmand.
Op voorraad · verzonden vanuit Nederland
Calamarata, hier onder de naam calamaretti: Antiche Tradizioni di Gragnano maakt ze als korte, brede ringen pasta. Ze lijken op gesneden inktvisringen, en daar hoort ook het bekendste gerecht bij: calamarata, pasta met inktvis. In Napels wordt deze vorm ook wel calamarata genoemd. De ringen zijn dik genoeg om stevig te blijven en vangen saus aan beide kanten.
Antiche Tradizioni di Gragnano maakt deze pasta in Gragnano bij Napels, de enige plek waar Pasta di Gragnano IGP gemaakt mag worden. De pastamakerij gebruikt alleen Italiaanse harde tarwe en bronwater van de Monte Faito, trekt het deeg door bronzen matrijzen en laat de pasta minstens 24 uur langzaam drogen. De kooktijd staat op de verpakking.
Voor calamarata bak je inktvisringen kort met knoflook en peperoncino, blus je af met witte wijn en laat je ze garen in tomaat. Schep de pasta erdoor en maak af met peterselie. Calamaretti passen ook bij andere zeevruchten, bij een ragù van vis of bij een saus van courgette en garnalen.
Je bestelling gaat binnen één werkdag de deur uit. Bestel je vóór 16.00 uur op een werkdag, dan versturen we dezelfde dag nog.
Niet tevreden? Je kunt ongeopende producten binnen 30 dagen retourneren. Neem contact met ons op en we regelen het samen.
Het verhaal achter dit product
Pasta di Gragnano IGP uit de stad van de pasta
Antiche Tradizioni di Gragnano is een pastamakerij in Gragnano, het stadje bij Napels waar al sinds de zestiende eeuw droge pasta wordt gemaakt. Het bedrijf noemt zelf ruim honderd jaar ervaring in het pastamaken en is lid van het consortium dat de beschermde naam Pasta di Gragnano IGP bewaakt. Die naam staat sinds 2013 in het Europese register. De werkwijze volgt de regels van die IGP. Antiche Tradizioni gebruikt alleen Italiaanse harde tarwe en water van een bron op de Monte Faito. Het deeg gaat door bronzen matrijzen en daarna droogt de pasta minstens 24 uur langzaam in droogcellen. Zo krijgt hij het ruwe oppervlak waar saus aan blijft hangen.
Antiche Tradizioni di Gragnano, Gragnano (Napels)
Meer van Antiche Tradizioni di Gragnano →Wat klanten zeggen
Dit product heeft nog geen reviews. Deel als eerste je ervaring.
