Afeltra Pacchero IGP 500 g
Pacchero van Afeltra: brede, gladde buizen uit Gragnano, de stad van de pasta. Bronsgetrokken en langzaam gedroogd, Pasta di Gragnano IGP. Voor ragù napoletano, vis of gevuld uit de oven.
€5,95
Korting wordt automatisch verrekend in de winkelmand.
Op voorraad · verzonden vanuit Nederland
Afeltra paccheri, op de verpakking pacchero, zijn grote, brede buizen uit de keuken van Napels. Ze vullen zich met saus en zijn stevig genoeg om ook met stukken vlees of vis te combineren. Door het bronstrekken is het oppervlak ruw en mat, zodat saus ook aan de buitenkant blijft hangen.
Afeltra maakt deze pasta sinds 1848 aan de Via Roma in Gragnano, de historische straat van de pastamakers. Het deeg wordt gemaakt met water uit de Monti Lattari, door bronzen matrijzen getrokken en langzaam op lage temperatuur gedroogd. Als Pasta di Gragnano IGP mag hij alleen in Gragnano gemaakt worden. De kooktijd staat op de verpakking.
De klassieke combinatie is ragù napoletano: tomaat met stukken rund en varken die uren zacht trekken. Paccheri passen ook bij zwaardvis met aubergine, bij een saus van cherrytomaatjes en burrata of gevuld met ricotta uit de oven.
Je bestelling gaat binnen één werkdag de deur uit. Bestel je vóór 16.00 uur op een werkdag, dan versturen we dezelfde dag nog.
Niet tevreden? Je kunt ongeopende producten binnen 30 dagen retourneren. Neem contact met ons op en we regelen het samen.
Het verhaal achter dit product
Sinds 1848 aan de Via Roma in Gragnano
Afeltra werd in 1848 opgericht in Gragnano, het stadje bij Napels dat bekendstaat als de geboorteplaats van de gedroogde pasta. De pastamakerij zit nog altijd aan de Via Roma, de historische straat van de pastamakers, waar de pasta vroeger buiten in de zeewind te drogen hing. Afeltra is lid van het consortium van Pasta di Gragnano IGP. Het water komt nog steeds uit de Monti Lattari, de bergen achter Gragnano. Het deeg gaat door bronzen matrijzen, zodat het oppervlak ruw wordt, en de pasta droogt langzaam op lage temperatuur, afhankelijk van de vorm 16 tot 60 uur. Daardoor blijft hij stevig tijdens het koken en neemt hij saus goed op.
Premiato Pastificio Afeltra, Gragnano
Meer van Afeltra →Wat klanten zeggen
Dit product heeft nog geen reviews. Deel als eerste je ervaring.
