Afeltra Calamaro IGP 500 g
Calamaro van Afeltra: brede pastaringen die lijken op inktvisringen, ook bekend als calamarata. Pasta di Gragnano IGP, bronsgetrokken en langzaam gedroogd. Voor calamarata met inktvis en tomaat.
€5,95
Korting wordt automatisch verrekend in de winkelmand.
Op voorraad · verzonden vanuit Nederland
Afeltra calamaro is de vorm die in Napels calamarata heet: korte, brede ringen pasta die lijken op gesneden inktvisringen. Dit is de calamarata di Gragnano van Afeltra. De ringen zijn dik genoeg om stevig te blijven en vangen saus aan de binnen- en buitenkant.
Afeltra maakt deze pasta sinds 1848 aan de Via Roma in Gragnano, de historische straat van de pastamakers. Het deeg wordt gemaakt met water uit de Monti Lattari, door bronzen matrijzen getrokken en langzaam op lage temperatuur gedroogd. Als Pasta di Gragnano IGP mag hij alleen in Gragnano gemaakt worden. De kooktijd staat op de verpakking.
Voor calamarata bak je inktvisringen kort met knoflook en peperoncino, blus je af met witte wijn en laat je ze garen in tomaat. Schep de pasta erdoor en maak af met peterselie. De ringen passen ook bij andere zeevruchten of bij een saus van courgette en garnalen.
Je bestelling gaat binnen één werkdag de deur uit. Bestel je vóór 16.00 uur op een werkdag, dan versturen we dezelfde dag nog.
Niet tevreden? Je kunt ongeopende producten binnen 30 dagen retourneren. Neem contact met ons op en we regelen het samen.
Het verhaal achter dit product
Sinds 1848 aan de Via Roma in Gragnano
Afeltra werd in 1848 opgericht in Gragnano, het stadje bij Napels dat bekendstaat als de geboorteplaats van de gedroogde pasta. De pastamakerij zit nog altijd aan de Via Roma, de historische straat van de pastamakers, waar de pasta vroeger buiten in de zeewind te drogen hing. Afeltra is lid van het consortium van Pasta di Gragnano IGP. Het water komt nog steeds uit de Monti Lattari, de bergen achter Gragnano. Het deeg gaat door bronzen matrijzen, zodat het oppervlak ruw wordt, en de pasta droogt langzaam op lage temperatuur, afhankelijk van de vorm 16 tot 60 uur. Daardoor blijft hij stevig tijdens het koken en neemt hij saus goed op.
Premiato Pastificio Afeltra, Gragnano
Meer van Afeltra →Wat klanten zeggen
Dit product heeft nog geen reviews. Deel als eerste je ervaring.
