{"title":"Tagliatelle","description":"\u003cp\u003eTagliatelle kopen doe je voor een van de bekendste gerechten van Italië. Tagliatelle komen uit Emilia-Romagna en de Marche, met Bologna als stad van herkomst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe klassieke saus bij tagliatelle is een ragù van vlees. De brede, platte linten nemen een stevige saus goed op, beter dan een dunne, ronde sliert. Ook een saus met paddenstoelen of boter en Parmigiano past bij deze vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eReken voor een hoofdgerecht op 80 tot 100 gram droge pasta per persoon. Tagliatelle of pappardelle? Pappardelle zijn breder en passen bij nog grovere sauzen, zoals een ragù van wild. Tagliatelle zijn fijner en de klassieke keuze bij de ragù uit Bologna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen tip voor de ragù: laat de saus lang en zacht pruttelen, minstens een paar uur, zodat het vlees uit elkaar valt. Schep de tagliatelle direct na het afgieten door de saus, met een scheutje van het kookwater. Zo bindt de saus en blijft hij aan de linten hangen in plaats van onderin het bord.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"rummo-tagliatelle-n-107-500g","title":"Rummo Tagliatelle n.107 500 g","description":"\u003cp\u003eRummo tagliatelle nr. 107 zijn platte, brede linten pasta, opgerold tot nestjes. Anders dan veel tagliatelle zijn deze gemaakt van griesmeel van harde tarwe, zonder ei. Daardoor zijn ze steviger van beet dan eierpasta en blijven ze beter heel als ze even in de saus moeten wachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRummo maakt de pasta in Benevento, in Campania, volgens een eigen methode die Lenta Lavorazione heet: langzame verwerking. De pasta wordt door bronzen matrijzen getrokken en Rummo laat de kookvastheid certificeren door Bureau Veritas. De kooktijd staat op de verpakking. Leg de nestjes voorzichtig in het kokende water en roer na een minuut, dan vallen ze vanzelf uit elkaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe klassieke combinatie is ragù alla bolognese. Brede linten zoals deze passen ook bij een saus van paddenstoelen en room, bij boter met salie en Parmigiano of bij een ragù van wild zwijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Rummo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54932237975890,"sku":null,"price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/6019\/3618\/files\/rummo-tagliatelle-n-107-500g-norm.jpg?v=1791273594"}],"url":"https:\/\/www.casanonna.nl\/collections\/tagliatelle.oembed","provider":"Casa Nonna","version":"1.0","type":"link"}