{"title":"Risotto \u0026 rijst","description":"\u003cp\u003eRisottorijst is een rondkorrelige Italiaanse rijst die tijdens het koken zetmeel afgeeft. Daardoor wordt een risotto romig, terwijl de korrel zelf een lichte beet houdt. De bekendste rassen zijn carnaroli en arborio. Ze worden vooral verbouwd in de Povlakte, in Piemonte en Lombardije. Carnaroli houdt zijn vorm wat beter vast en vergeeft het als je de rijst iets te lang kookt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHoe kook je risottorijst? Was de rijst niet, want dan spoel je het zetmeel weg. Fruit eerst een ui in boter of olijfolie, rooster de rijst een minuut mee tot de korrels glazig zijn en blus af met een scheut witte wijn. Voeg daarna steeds een soeplepel warme bouillon toe en roer tot die is opgenomen. Na zo'n 16 tot 18 minuten is de rijst al dente. Haal de pan van het vuur en roer er koude boter en Parmigiano door. In Italië heet dat de mantecatura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHoeveel risottorijst per persoon? Reken op 70 tot 80 gram voor een hoofdgerecht en 50 gram voor een voorgerecht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHeb je minder tijd, kies dan een kant-en-klare risotto. Daarin zitten de rijst en de smaakmakers al, zoals paddenstoelen, asperges, kaas, of als risotto alla milanese. Je voegt alleen water of bouillon toe. Gedroogde porcini (eekhoorntjesbrood) wel je eerst in warm water. Het weekwater gebruik je mee in de bouillon.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gallo-carnaroli-1kg","title":"Gallo Carnaroli risottorijst 1 kg","description":"\u003cp\u003eCarnaroli rijst geldt in Italië als de beste rijst voor risotto. De korrels zijn groot en bevatten veel zetmeel, waardoor de risotto romig wordt, terwijl de kern stevig blijft. Carnaroli vergeeft ook meer dan arborio: als hij een minuut te lang kookt, valt hij niet meteen uit elkaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRiso Gallo begon in 1856 in Genua en zit sinds 1926 in Robbio Lomellina, in de provincie Pavia, een van de bekendste rijstgebieden van Europa. Het bedrijf is al zes generaties in handen van de familie Preve. Alle rijst van Gallo wordt in Italië geteeld, gepeld en verpakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRooster de rijst kort in boter met ui, blus af met witte wijn en voeg al roerend scheutjes hete bouillon toe. Maak risotto alla milanese met saffraan, of een risotto met paddenstoelen, pompoen of asperges. Roer er op het eind boter en Parmigiano door.\u003c\/p\u003e","brand":"Gallo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54932706525522,"sku":null,"price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/6019\/3618\/files\/gallo-carnaroli-1kg-norm_6b0d5589-2ec9-49c9-b0cf-7a2f51000f1f.jpg?v=1791917652"},{"product_id":"curtiriso-risotto-funghi-175g","title":"Curtiriso Risotto ai funghi 175 g","description":"\u003cp\u003eKant-en-klare risotto ai funghi van Curtiriso: in het zakje zitten de rijst en de smaakmakers al afgemeten. Je hoeft geen bouillon te trekken of ingrediënten te snijden; water toevoegen volgens de verpakking en regelmatig roeren. Zo heb je snel een echte Italiaanse risotto op tafel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCurtiriso begon rond 1875, toen Virginio Curti zijn eerste rijstpellerij opende in Gemonio, in de provincie Varese. Het merk maakt naast rijst ook kant-en-klare risotto's, waarin rijst, kruiden en groente al gedroogd en afgemeten zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze risotto ai funghi heeft de volle, aardse smaak van paddenstoelen. Maak hem af met een klontje boter en geraspte Parmigiano, en eventueel wat gebakken verse champignons of peterselie. De precieze bereiding, de kooktijd en het aantal porties staan op de verpakking.\u003c\/p\u003e","brand":"Curtiriso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54932706558290,"sku":null,"price":2.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"curtiriso-risotto-milanese-175g","title":"Curtiriso Risotto alla milanese 175 g","description":"\u003cp\u003eKant-en-klare risotto alla milanese van Curtiriso: in het zakje zitten de rijst en de smaakmakers al afgemeten. Je hoeft geen bouillon te trekken of ingrediënten te snijden; water toevoegen volgens de verpakking en regelmatig roeren. Zo heb je snel een echte Italiaanse risotto op tafel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCurtiriso begon rond 1875, toen Virginio Curti zijn eerste rijstpellerij opende in Gemonio, in de provincie Varese. Het merk maakt naast rijst ook kant-en-klare risotto's, waarin rijst, kruiden en groente al gedroogd en afgemeten zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRisotto alla milanese is de gele saffraanrisotto uit Milaan, traditioneel geserveerd naast ossobuco. Roer er op het eind een klontje boter en flink wat Parmigiano door voor de klassieke romige afwerking. De precieze bereiding, de kooktijd en het aantal porties staan op de verpakking.\u003c\/p\u003e","brand":"Curtiriso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54932706591058,"sku":null,"price":2.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"curtiriso-risotto-asperges-175g","title":"Curtiriso Risotto agli asparagi 175 g","description":"\u003cp\u003eKant-en-klare risotto agli asparagi van Curtiriso: in het zakje zitten de rijst en de smaakmakers al afgemeten. Je hoeft geen bouillon te trekken of ingrediënten te snijden; water toevoegen volgens de verpakking en regelmatig roeren. Zo heb je snel een echte Italiaanse risotto op tafel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCurtiriso begon rond 1875, toen Virginio Curti zijn eerste rijstpellerij opende in Gemonio, in de provincie Varese. Het merk maakt naast rijst ook kant-en-klare risotto's, waarin rijst, kruiden en groente al gedroogd en afgemeten zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze risotto agli asparagi heeft een frisse, groene smaak van asperges. Lekker als voorjaarsgerecht of als bijgerecht bij vis. Leg er voor extra smaak een paar gebakken verse aspergepuntjes of reepjes ham op. De precieze bereiding, de kooktijd en het aantal porties staan op de verpakking.\u003c\/p\u003e","brand":"Curtiriso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54932706623826,"sku":null,"price":2.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"curtiriso-risotto-formaggio-175g","title":"Curtiriso Risotto ai formaggi 175 g","description":"\u003cp\u003eKant-en-klare risotto ai formaggi van Curtiriso: in het zakje zitten de rijst en de smaakmakers al afgemeten. Je hoeft geen bouillon te trekken of ingrediënten te snijden; water toevoegen volgens de verpakking en regelmatig roeren. Zo heb je snel een echte Italiaanse risotto op tafel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCurtiriso begon rond 1875, toen Virginio Curti zijn eerste rijstpellerij opende in Gemonio, in de provincie Varese. Het merk maakt naast rijst ook kant-en-klare risotto's, waarin rijst, kruiden en groente al gedroogd en afgemeten zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze risotto ai formaggi is romig en hartig, met de smaak van Italiaanse kazen. Lekker puur, of maak hem af met wat geraspte Parmigiano, zwarte peper en gegrilde courgette of radicchio. De precieze bereiding, de kooktijd en het aantal porties staan op de verpakking.\u003c\/p\u003e","brand":"Curtiriso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54932707475794,"sku":null,"price":2.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"scotti-risotto-porcini-210g","title":"Scotti Risotto ai funghi porcini 210 g","description":"\u003cp\u003eRisotto ai funghi porcini van Riso Scotti is een kant-en-klare risotto: de rijst en de smaakmakers zitten al afgemeten in het zakje. Je voegt water toe volgens de verpakking en roert, en hebt zonder bouillon of snijwerk een risotto op tafel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHandig als je weinig tijd hebt, of als voorgerecht voor twee personen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRiso Scotti is sinds 1860 een rijstbedrijf van de familie Scotti, met de hoofdvestiging in Pavia, midden in de rijstvelden van de Povlakte. Naast losse rijst maakt Scotti kant-en-klare risotto's.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEekhoorntjesbrood (porcini) is de meest geliefde paddenstoel van Italië, met een diepe, nootachtige smaak. Maak de risotto af met boter, Parmigiano en wat verse peterselie. De bereiding, kooktijd en het aantal porties staan op de verpakking.\u003c\/p\u003e","brand":"Scotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54932707508562,"sku":null,"price":3.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/6019\/3618\/files\/scotti-risotto-porcini-210g-norm.jpg?v=1791917799"},{"product_id":"scotti-risotto-tartufo-210g","title":"Scotti Risotto al tartufo 210 g","description":"\u003cp\u003eRisotto al tartufo van Riso Scotti is een kant-en-klare risotto: de rijst en de smaakmakers zitten al afgemeten in het zakje. Je voegt water toe volgens de verpakking en roert, en hebt zonder bouillon of snijwerk een risotto op tafel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHandig als je weinig tijd hebt, of als voorgerecht voor twee personen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRiso Scotti is sinds 1860 een rijstbedrijf van de familie Scotti, met de hoofdvestiging in Pavia, midden in de rijstvelden van de Povlakte. Naast losse rijst maakt Scotti kant-en-klare risotto's.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTruffelrisotto is een feestelijk gerecht met het aroma van truffel. Maak hem af met boter en Parmigiano en serveer direct, dan komt het aroma het best tot zijn recht. De bereiding, kooktijd en het aantal porties staan op de verpakking.\u003c\/p\u003e","brand":"Scotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54932707541330,"sku":null,"price":3.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/6019\/3618\/files\/scotti-risotto-tartufo-210g-norm.jpg?v=1791917812"},{"product_id":"urbani-porcini-secchi-20g","title":"Urbani gedroogde porcini (eekhoorntjesbrood) 20 g","description":"\u003cp\u003eGedroogde porcini, in het Nederlands eekhoorntjesbrood, zijn de smaakmakers van de Italiaanse herfstkeuken. Door het drogen wordt de smaak sterker: een paar gram geeft een hele pan risotto of saus een diepe, nootachtige paddenstoelensmaak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUrbani is een familiebedrijf uit Umbrië dat in 1852 begon, toen Costantino Urbani verse truffels naar Frankrijk ging exporteren. Het bedrijf werd wereldwijd bekend met truffels; de tak Urbani Funghi verkoopt gedroogde en diepgevroren porcini.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLaat de porcini 20 minuten wellen in lauw water, knijp ze uit en hak ze grof. Zeef het weekwater door een koffiefilter en gebruik het als bouillon. Bak de paddenstoelen kort in boter met knoflook voor risotto, tagliatelle of een stoof van rundvlees. Een zakje van 20 gram is genoeg voor een risotto voor vier personen.\u003c\/p\u003e","brand":"Urbani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54932707606866,"sku":null,"price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/6019\/3618\/files\/urbani-porcini-secchi-20g-norm.jpg?v=1791917898"}],"url":"https:\/\/www.casanonna.nl\/collections\/risotto-rijst.oembed","provider":"Casa Nonna","version":"1.0","type":"link"}