{"title":"Pappardelle","description":"\u003cp\u003ePappardelle kopen doe je voor stevige, rijke sauzen. Pappardelle zijn brede, platte linten uit Toscane. De naam komt van het Toscaanse werkwoord pappare, gretig eten. Ze zijn breder dan tagliatelle en daardoor geschikt voor sauzen met grote stukken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe klassieke combinatie is pappardelle al cinghiale, met een ragù van wild zwijn. Ook een ragù van eend of haas, of een saus van paddenstoelen, past goed bij deze vorm. Door de breedte blijft een grove saus goed op de pasta liggen en krijg je in elke hap zowel pasta als saus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePappardelle of tagliatelle? Kies pappardelle voor grove, vlezige sauzen en tagliatelle voor een fijnere ragù. Reken voor een hoofdgerecht op 80 tot 100 gram droge pasta per persoon. Het assortiment pappardelle breiden we uit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBrede linten plakken sneller aan elkaar dan dunne slierten. Kook pappardelle daarom in ruim water en roer de eerste minuut een paar keer. Schep ze daarna in de pan door de ragù, met een scheut kookwater, zodat elke lint bedekt is.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"rummo-pappardelle-n-119-500g","title":"Rummo Pappardelle n.119 500 g","description":"\u003cp\u003eRummo pappardelle nr. 119 zijn de breedste linten pasta, opgerold tot nestjes. Deze versie is gemaakt van griesmeel van harde tarwe, zonder ei; Rummo verkoopt eierpappardelle onder een ander nummer. Zonder ei zijn ze steviger van beet en blijven ze beter heel in een dikke saus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRummo maakt de pasta in Benevento, in Campania, volgens de eigen methode Lenta Lavorazione: langzame verwerking. Het deeg van harde tarwe gaat door bronzen matrijzen en Rummo laat de kookvastheid certificeren door Bureau Veritas. De kooktijd staat op de verpakking. Leg de nestjes voorzichtig in het kokende water en roer na een minuut, dan vallen ze vanzelf uit elkaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBrede linten vragen om een stevige saus. In Toscane eet je pappardelle met een ragù van wild zwijn (cinghiale) of haas. Ze passen ook bij een ragù van rund, bij paddenstoelen met room of bij een saus van worst en venkel.\u003c\/p\u003e","brand":"Rummo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54932346437970,"sku":null,"price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/6019\/3618\/files\/rummo-pappardelle-n-119-500g-norm.jpg?v=1791273583"}],"url":"https:\/\/www.casanonna.nl\/collections\/pappardelle.oembed","provider":"Casa Nonna","version":"1.0","type":"link"}