{"title":"Linguine","description":"\u003cp\u003eLinguine kopen betekent kiezen voor een pastavorm uit Genua, in Ligurië. De naam betekent kleine tongen: de slierten zijn smal en plat in plaats van rond. In Ligurië eet je linguine van oudsher met pesto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDoor die platte vorm houdt linguine meer saus vast dan spaghetti. Dat maakt linguine geschikt voor sauzen die dun zijn of op olie gebaseerd, zoals pesto, of een saus van vis en schaaldieren. Het verschil met spaghetti zit dus in de vorm en hoe de saus blijft hangen, niet in het deeg: beide zijn gemaakt van harde-tarwegriesmeel en water. Hoe kook je linguine? In ruim water met zout. Schep ze een minuut voor de tijd op de verpakking door de saus, met een scheut kookwater, zodat de saus bindt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen deel van deze linguine is Pasta di Gragnano IGP. Die beschermde naam mag alleen pasta dragen die in de gemeente Gragnano bij Napels is gemaakt, door bronzen matrijzen is getrokken en langzaam is gedroogd. Daardoor krijgt de pasta een ruw oppervlak waar de saus goed aan hecht.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"de-cecco-linguine-n-7-500g","title":"De Cecco Linguine n.7 500 g","description":"\u003cp\u003eDe Cecco linguine nr. 7 zijn de bekendste lange pasta uit Ligurië: smal en plat, een beetje als een heel dunne tagliatella. Door die afgeplatte, licht bolle vorm blijft saus beter aan de sliert hangen dan bij ronde spaghetti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe Cecco maakt linguine van griesmeel van harde tarwe, gekneed met koud water, door bronzen matrijzen getrokken en langzaam gedroogd op lage temperatuur. De kooktijd is 12 minuten; voor al dente haal je ze er na 10 minuten uit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe klassieke combinatie is pesto alla genovese met basilicum, pijnboompitten en Parmigiano. Daarnaast passen linguine bij schelpdieren en zeevruchten, bij een snelle saus van olijfolie, knoflook, peperoncino en ansjovis, of gewoon bij boter en salie. Kook ze in ruim gezouten water en bewaar een scheut kookvocht om de saus te binden.\u003c\/p\u003e","brand":"De Cecco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54932135018834,"sku":null,"price":2.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/6019\/3618\/files\/de-cecco-linguine-n-7-500g-norm.jpg?v=1791273459"},{"product_id":"rummo-linguine-n-13-500g","title":"Rummo Linguine n.13 500 g","description":"\u003cp\u003eRummo linguine nr. 13 zijn smalle, afgeplatte slierten, iets breder dan spaghetti. Door die platte vorm blijft een lichte saus beter aan de pasta hangen. Linguine komen oorspronkelijk uit Ligurië, maar zijn ook in de kustkeuken van Campania een vaste vorm voor gerechten met vis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRummo maakt de pasta in Benevento, in Campania, volgens de eigen methode Lenta Lavorazione: langzame verwerking. Het deeg van harde tarwe gaat door bronzen matrijzen en Rummo laat de kookvastheid certificeren door Bureau Veritas. De kooktijd staat op de verpakking.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe klassieker is linguine alle vongole: venusschelpen met knoflook, peterselie, een scheut witte wijn en olijfolie. Linguine passen ook bij gemengde zeevruchten, bij pesto alla genovese of bij een saus van citroen, boter en Parmigiano. Bewaar een scheut kookvocht om de saus te binden.\u003c\/p\u003e","brand":"Rummo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54932346405202,"sku":null,"price":2.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/6019\/3618\/files\/rummo-linguine-n-13-500g-norm.jpg?v=1791273565"},{"product_id":"afeltra-linguina-igp-500g","title":"Afeltra Linguina IGP 500 g","description":"\u003cp\u003eAfeltra linguine, op de verpakking linguina, zijn smalle, afgeplatte slierten. Door die platte vorm en het ruwe, bronsgetrokken oppervlak blijft een lichte saus van olijfolie en schelpdieren goed aan de pasta hangen. In de kustkeuken rond Napels is dit de vaste vorm voor vis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAfeltra maakt deze pasta sinds 1848 aan de Via Roma in Gragnano, de historische straat van de pastamakers. Het deeg wordt gemaakt met water uit de Monti Lattari, door bronzen matrijzen getrokken en langzaam op lage temperatuur gedroogd. Als Pasta di Gragnano IGP mag hij alleen in Gragnano gemaakt worden. De kooktijd staat op de verpakking.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaak er linguine alle vongole van: venusschelpen met knoflook, peterselie, een scheut witte wijn en olijfolie. Ze passen ook bij gemengde zeevruchten, bij een saus van cherrytomaatjes en ansjovis of bij pesto alla genovese. Bewaar een scheut kookvocht om de saus te binden.\u003c\/p\u003e","brand":"Afeltra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54932464238930,"sku":null,"price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/6019\/3618\/files\/afeltra-linguina-igp-500g-norm.jpg?v=1791273352"}],"url":"https:\/\/www.casanonna.nl\/collections\/linguine.oembed","provider":"Casa Nonna","version":"1.0","type":"link"}