{"title":"Afeltra","description":"\u003cp\u003eAfeltra pasta is Pasta di Gragnano IGP van een van de oudste pastamakers van Gragnano. Het merk wordt ook buiten Italië verkocht, onder meer via Eataly, en kwam in een Italiaanse smaaktest van Dissapore naar voren als beste koop.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNaast de klassieke vormen van Pasta di Gragnano maakt Afeltra een biologische lijn van Italiaanse harde tarwe, biologische volkoren pasta en speciale vormen. De bekendste daarvan is de Vesuvio, een gedraaide vorm die lijkt op de vulkaan boven de Golf van Napels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAfeltra gebruikt harde tarwe uit de Tavoliere delle Puglie, de grote graanvlakte van Puglia. Door het bronstrekken en het trage drogen wordt het oppervlak ruw en poreus. Dat merk je in de pan: de saus blijft aan de pasta hangen in plaats van eraf te glijden, en de pasta houdt zijn beet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGrote vormen zoals paccheri en conchiglioni passen bij een Napolitaanse ragù of een saus met vis en schaaldieren. De Vesuvio vult zich met een ragù van worst of met pesto. Maak de pasta de laatste twee minuten af in de pan met saus en een scheut kookwater, zodat zetmeel en saus samen binden.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"afeltra-pacchero-igp-500g","title":"Afeltra Pacchero IGP 500 g","description":"\u003cp\u003eAfeltra paccheri, op de verpakking pacchero, zijn grote, brede buizen uit de keuken van Napels. Ze vullen zich met saus en zijn stevig genoeg om ook met stukken vlees of vis te combineren. Door het bronstrekken is het oppervlak ruw en mat, zodat saus ook aan de buitenkant blijft hangen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAfeltra maakt deze pasta sinds 1848 aan de Via Roma in Gragnano, de historische straat van de pastamakers. Het deeg wordt gemaakt met water uit de Monti Lattari, door bronzen matrijzen getrokken en langzaam op lage temperatuur gedroogd. Als Pasta di Gragnano IGP mag hij alleen in Gragnano gemaakt worden. De kooktijd staat op de verpakking.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe klassieke combinatie is ragù napoletano: tomaat met stukken rund en varken die uren zacht trekken. Paccheri passen ook bij zwaardvis met aubergine, bij een saus van cherrytomaatjes en burrata of gevuld met ricotta uit de oven.\u003c\/p\u003e","brand":"Afeltra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54932457521490,"sku":null,"price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/6019\/3618\/files\/afeltra-pacchero-igp-500g-norm.jpg?v=1791273263"},{"product_id":"afeltra-calamaro-igp-500g","title":"Afeltra Calamaro IGP 500 g","description":"\u003cp\u003eAfeltra calamaro is de vorm die in Napels calamarata heet: korte, brede ringen pasta die lijken op gesneden inktvisringen. Dit is de calamarata di Gragnano van Afeltra. De ringen zijn dik genoeg om stevig te blijven en vangen saus aan de binnen- en buitenkant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAfeltra maakt deze pasta sinds 1848 aan de Via Roma in Gragnano, de historische straat van de pastamakers. Het deeg wordt gemaakt met water uit de Monti Lattari, door bronzen matrijzen getrokken en langzaam op lage temperatuur gedroogd. Als Pasta di Gragnano IGP mag hij alleen in Gragnano gemaakt worden. De kooktijd staat op de verpakking.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor calamarata bak je inktvisringen kort met knoflook en peperoncino, blus je af met witte wijn en laat je ze garen in tomaat. Schep de pasta erdoor en maak af met peterselie. De ringen passen ook bij andere zeevruchten of bij een saus van courgette en garnalen.\u003c\/p\u003e","brand":"Afeltra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54932457554258,"sku":null,"price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/6019\/3618\/files\/afeltra-calamaro-igp-500g-norm.jpg?v=1791273335"},{"product_id":"afeltra-conchiglione-igp-500g","title":"Afeltra Conchiglione IGP 500 g","description":"\u003cp\u003eAfeltra conchiglione zijn grote pastaschelpen, groot genoeg om te vullen. In Italië heten ze conchiglioni. De holle binnenkant houdt een vulling of een dikke saus vast, de ribbels aan de buitenkant pakken de saus eromheen. Ze blijven stevig, ook als ze daarna nog in de oven gaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAfeltra maakt deze pasta sinds 1848 aan de Via Roma in Gragnano, de historische straat van de pastamakers. Het deeg wordt gemaakt met water uit de Monti Lattari, door bronzen matrijzen getrokken en langzaam op lage temperatuur gedroogd. Als Pasta di Gragnano IGP mag hij alleen in Gragnano gemaakt worden. De kooktijd staat op de verpakking.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKook de schelpen een paar minuten korter dan op de verpakking staat, vul ze met ricotta en spinazie of met een ragù, leg ze op een laag tomatensaus en bak ze met mozzarella of bechamel in de oven. Ongevuld passen ze bij een stevige saus van worst en broccoli.\u003c\/p\u003e","brand":"Afeltra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54932457587026,"sku":null,"price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/6019\/3618\/files\/afeltra-conchiglione-igp-500g-norm.jpg?v=1791273341"},{"product_id":"afeltra-fusillone-igp-500g","title":"Afeltra Fusillone IGP 500 g","description":"\u003cp\u003eAfeltra fusillone, ook fusilloni genoemd, zijn de grote, dikke uitvoering van fusilli. De brede windingen houden veel saus vast en de pasta heeft een stevige, volle beet. Dit zijn fusilloni di Gragnano: ze komen uit dezelfde stad als de beroemde paccheri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAfeltra maakt deze pasta sinds 1848 aan de Via Roma in Gragnano, de historische straat van de pastamakers. Het deeg wordt gemaakt met water uit de Monti Lattari, door bronzen matrijzen getrokken en langzaam op lage temperatuur gedroogd. Als Pasta di Gragnano IGP mag hij alleen in Gragnano gemaakt worden. De kooktijd staat op de verpakking.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFusilloni passen bij stevige sauzen. Probeer een ragù van worst met venkelzaad, een saus van cherrytomaatjes met burrata of alla nerano, met gebakken courgette en provolone. Door hun formaat zijn ze ook geschikt voor een ovenschotel met mozzarella.\u003c\/p\u003e","brand":"Afeltra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54932457947474,"sku":null,"price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/6019\/3618\/files\/afeltra-fusillone-igp-500g-norm.jpg?v=1791273346"},{"product_id":"afeltra-linguina-igp-500g","title":"Afeltra Linguina IGP 500 g","description":"\u003cp\u003eAfeltra linguine, op de verpakking linguina, zijn smalle, afgeplatte slierten. Door die platte vorm en het ruwe, bronsgetrokken oppervlak blijft een lichte saus van olijfolie en schelpdieren goed aan de pasta hangen. In de kustkeuken rond Napels is dit de vaste vorm voor vis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAfeltra maakt deze pasta sinds 1848 aan de Via Roma in Gragnano, de historische straat van de pastamakers. Het deeg wordt gemaakt met water uit de Monti Lattari, door bronzen matrijzen getrokken en langzaam op lage temperatuur gedroogd. Als Pasta di Gragnano IGP mag hij alleen in Gragnano gemaakt worden. De kooktijd staat op de verpakking.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaak er linguine alle vongole van: venusschelpen met knoflook, peterselie, een scheut witte wijn en olijfolie. Ze passen ook bij gemengde zeevruchten, bij een saus van cherrytomaatjes en ansjovis of bij pesto alla genovese. Bewaar een scheut kookvocht om de saus te binden.\u003c\/p\u003e","brand":"Afeltra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54932464238930,"sku":null,"price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/6019\/3618\/files\/afeltra-linguina-igp-500g-norm.jpg?v=1791273352"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/6019\/3618\/collections\/afeltra-straat-gragnano.webp?v=1791118080","url":"https:\/\/www.casanonna.nl\/collections\/afeltra.oembed","provider":"Casa Nonna","version":"1.0","type":"link"}