{"title":"Acetaia Fiorini","description":"\u003cp\u003eAcetaia Fiorini maakt balsamico in Ganaceto, bij Modena, en staat bekend om balsamico zonder toegevoegde karamel. De familie werkt met druiven uit de eigen streek en zet die om in een breed scala aan azijnen en condimenti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe klassieke lijn bestaat uit Aceto Balsamico di Modena IGP in verschillende dichtheden, van vloeibaar voor een dressing tot stroperig. Er zijn balsamico's van één druivenras, zoals lambrusco, sangiovese of trebbiano, biologische balsamico, crèmes met vijg, truffel of citroen, en lichte witte condimenti. Daarnaast maakt Fiorini condimenti die jaren rijpen in vaten van eik, jeneverbes, kers en moerbei, en Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet verschil tussen IGP en DOP zit in de grondstof en de rijping. Balsamico IGP is ingekookte druivenmost met wijnazijn en rijpt minstens zestig dagen in hout; vanaf drie jaar heet hij invecchiato. Tradizionale DOP is alleen ingekookte most en rijpt minstens twaalf jaar, extravecchio minstens vijfentwintig jaar. Een condimento valt onder geen van beide regels. Bij Fiorini komt de dikte van lang inkoken en verdampen, niet van verdikkingsmiddelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen vloeibare balsamico gebruik je in een dressing of om een pan mee te blussen. Een dikke, gerijpte balsamico of een crème druppel je op het laatst over Parmigiano Reggiano, aardbeien, gegrilde groente of carpaccio.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"acetaia-fiorini-condimento-bianco-demetra","title":"Acetaia Fiorini Condimento Bianco Demetra 250 ml","description":"\u003cp\u003eEen condimento bianco is de lichte tegenhanger van balsamico: een zoetzure azijn van witte wijnazijn en druivenmost. Hij is milder dan gewone wijnazijn en zoeter, maar laat geen donkere strepen op je bord achter. Daardoor gebruik je hem waar balsamico te zwaar of te donker is. Demetra is de condimento bianco van Acetaia Fiorini; samenstelling en inhoud vullen we in bij levering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe familie Fiorini begon in 1919 met wijn en balsamico, zoals veel families rond Modena dat deden, eerst alleen voor eigen gebruik. Inmiddels werkt de vijfde generatie in de acetaia in Ganaceto, bij Modena, met balsamico van Modena en andere condimenten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGebruik Demetra over een caprese, een salade van tomaat en perzik, gegrilde vis of gamba's, gestoomde groente of een vinaigrette met olijfolie. Een scheutje over aardbeien of meloen werkt ook.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Fiorini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54933321154898,"sku":null,"price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/6019\/3618\/files\/acetaia-fiorini-condimento-bianco-demetra-norm.jpg?v=1791917437"},{"product_id":"acetaia-fiorini-aceto-balsamico-di-modena-igp-affinato-250ml","title":"Acetaia Fiorini Aceto Balsamico di Modena IGP Affinato 250 ml","description":"\u003cp\u003eDeze Aceto Balsamico di Modena IGP Affinato van Acetaia Fiorini is een gerijpte balsamico uit Modena. Balsamico van Modena wordt gemaakt van gekookte druivenmost en wijnazijn, en rijpt in houten vaten. Affinato betekent dat hij langer is gerijpt; de exacte rijpingstijd lezen we bij levering van het etiket. Aceto Balsamico di Modena is sinds 2009 een beschermde naam (IGP) en mag alleen in de provincies Modena en Reggio Emilia worden gemaakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAcetaia Fiorini, met de lijn ACF1919, is een familiebedrijf uit de buurt van Modena dat zich heeft gespecialiseerd in balsamico met een hoge dichtheid: dik, vol en stroperig. Het werkt volgens eigen zeggen alleen met Italiaanse grondstoffen en zonder kleurstoffen. De familie Fiorini maakt sinds 1919 wijn en balsamico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGebruik de balsamico in een dressing met olijfolie, over rucola met Parmigiano, over gegrild vlees of groente, of een paar druppels over aardbeien en vanille-ijs. Bij een plank Parmigiano Reggiano is hij een klassieker.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Fiorini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54933363458386,"sku":null,"price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/6019\/3618\/files\/acetaia-fiorini-aceto-balsamico-di-modena-igp-affinato-250ml-norm.jpg?v=1791917408"},{"product_id":"acetaia-fiorini-condimento-nero-barricato-250ml","title":"Acetaia Fiorini Condimento Nero Barricato 250 ml","description":"\u003cp\u003eDeze condimento nero Barricato van Acetaia Fiorini is de donkere condimento uit de lijn met hoge dichtheid. Hij is dik en stroperig, en daardoor geschikt om in druppels over een gerecht te geven. Barricato betekent dat hij in houten vaten heeft gerijpt. Omdat het geen Aceto Balsamico di Modena IGP is, heet hij condimento; de samenstelling lezen we bij levering van het etiket.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAcetaia Fiorini, met de lijn ACF1919, is een familiebedrijf uit de buurt van Modena dat zich heeft gespecialiseerd in balsamico met een hoge dichtheid: dik, vol en stroperig. Het werkt volgens eigen zeggen alleen met Italiaanse grondstoffen en zonder kleurstoffen. De familie Fiorini maakt sinds 1919 wijn en balsamico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGebruik hem waar je een dikke, zoete balsamico wilt: over Parmigiano of pecorino, over een carpaccio, gegrild vlees of geroosterde pompoen, of een paar druppels over aardbeien en vanille-ijs.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Fiorini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54933363491154,"sku":null,"price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/6019\/3618\/files\/acetaia-fiorini-condimento-nero-barricato-250ml-norm.jpg?v=1791917449"},{"product_id":"acetaia-fiorini-condimento-bianco-barricato-250ml","title":"Acetaia Fiorini Condimento Bianco Barricato 250 ml","description":"\u003cp\u003eDeze condimento bianco Barricato van Acetaia Fiorini is de lichte condimento uit de lijn met hoge dichtheid. Hij is dik en stroperig, en daardoor geschikt om in druppels over een gerecht te geven. Barricato betekent dat hij in houten vaten heeft gerijpt. Omdat het geen Aceto Balsamico di Modena IGP is, heet hij condimento; de samenstelling lezen we bij levering van het etiket.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAcetaia Fiorini, met de lijn ACF1919, is een familiebedrijf uit de buurt van Modena dat zich heeft gespecialiseerd in balsamico met een hoge dichtheid: dik, vol en stroperig. Het werkt volgens eigen zeggen alleen met Italiaanse grondstoffen en zonder kleurstoffen. De familie Fiorini maakt sinds 1919 wijn en balsamico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGebruik hem waar balsamico te donker is: over mozzarella en burrata, vis, schaaldieren, een salade van venkel en sinaasappel of gestoomde groente. Ook over meloen of perzik werkt hij goed.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Fiorini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54933363523922,"sku":null,"price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/6019\/3618\/files\/acetaia-fiorini-condimento-bianco-barricato-250ml-norm.jpg?v=1791917428"},{"product_id":"acetaia-fiorini-condimento-rose-barricato-250ml","title":"Acetaia Fiorini Condimento Rosé Barricato 250 ml","description":"\u003cp\u003eDeze condimento rosé Barricato van Acetaia Fiorini is de roze condimento uit de lijn met hoge dichtheid. Hij is dik en stroperig, en daardoor geschikt om in druppels over een gerecht te geven. Barricato betekent dat hij in houten vaten heeft gerijpt. Omdat het geen Aceto Balsamico di Modena IGP is, heet hij condimento; de samenstelling lezen we bij levering van het etiket.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAcetaia Fiorini, met de lijn ACF1919, is een familiebedrijf uit de buurt van Modena dat zich heeft gespecialiseerd in balsamico met een hoge dichtheid: dik, vol en stroperig. Het werkt volgens eigen zeggen alleen met Italiaanse grondstoffen en zonder kleurstoffen. De familie Fiorini maakt sinds 1919 wijn en balsamico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGebruik hem over een salade met aardbeien en geitenkaas, bij gegrilde zalm of tonijn, over burrata of in een dressing voor bladsla. Een paar druppels over aardbeien of frambozen maken er een dessert van.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Fiorini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54933363556690,"sku":null,"price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/6019\/3618\/files\/acetaia-fiorini-condimento-rose-barricato-250ml-norm.jpg?v=1791917458"},{"product_id":"acetaia-fiorini-balsamicoglazuur","title":"Acetaia Fiorini Balsamicoglazuur","description":"\u003cp\u003eBalsamicoglazuur, in Italië crema di balsamico, is ingedikte balsamico: zoet, glanzend en zo dik dat je er lijntjes mee kunt trekken. Het is de makkelijke manier om een bord af te maken, zonder dat de balsamico wegloopt. Samenstelling en inhoud van deze glazuur van Acetaia Fiorini lezen we bij levering van het etiket.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAcetaia Fiorini, met de lijn ACF1919, is een familiebedrijf uit de buurt van Modena dat zich heeft gespecialiseerd in balsamico met een hoge dichtheid: dik, vol en stroperig. Het werkt volgens eigen zeggen alleen met Italiaanse grondstoffen en zonder kleurstoffen. De familie Fiorini maakt sinds 1919 wijn en balsamico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTrek een lijn glazuur over een caprese van tomaat en mozzarella, een carpaccio, gegrilde courgette of een plak geroosterde pompoen. Over vanille-ijs, aardbeien of een stuk Parmigiano is het een snel dessert.\u003c\/p\u003e","brand":"Acetaia Fiorini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54933363851602,"sku":null,"price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/6019\/3618\/files\/acetaia-fiorini-balsamicoglazuur-norm.jpg?v=1791917419"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1094\/6019\/3618\/collections\/acetaia-fiorini-platteland-modena.webp?v=1791120610","url":"https:\/\/www.casanonna.nl\/collections\/acetaia-fiorini.oembed","provider":"Casa Nonna","version":"1.0","type":"link"}